Asiatische Hähnchen-Bowl
mit Blumenkohlreis und Guacamole
Eine köstliche und gesunde Bowl erwartet dich heute! Mit einem raffinierten „Reis“ aus geriebenem Blumenkohl, der im Ofen geröstet wird, zartem Hähnchenbrustfilet, cremiger Guacamole, knackigen Karotten und asiatischen Aromen ist dabei der Genuss garantiert. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch würzen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 2TL Sojasauce mit 1TL Currypulver, 1TL Pflanzenöl und 1 Prise Zucker verrühren. Das Fleisch trocken tupfen, mit der Würzsauce einreiben und abgedeckt beiseitestellen.
2. Blumenkohlreis rösten
Den Blumenkohl vierteln und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Tipp: Wer einen Küchenmixer hat, kann den Blumenkohl auch damit zerkleinern. Den geriebenen Blumenkohl mit 2EL Pflanzenöl, dem restlichen Currypulver und 1 Prise Salz gut vermengen, gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca. 10Min. rösten.
3. Dressing anrühren
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Koriander samt Stängeln fein schneiden. Den Joghurt, den Knoblauch, die 1/2 der Sriracha-Sauce, 1–2TL Essig und ca. 1/3 des Korianders verrühren. Tipp: Wer es schärfer mag, kann auch mehr Sriracha-Sauce verwenden.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. scharf anbraten. Auf das Backblech geben und 5–8Min. im Ofen garen, bis das Fleisch auch in der Mitte durch ist. Tipp: Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren. Das Fleisch anschließend 2–3Min. auf einem Teller ruhen lassen.
5. Gemüse schneiden
Inzwischen die Karotte ggf. schälen und grob raspeln. Die Lauchzwiebel schräg in dünne Ringe schneiden.
6. Anrichten und servieren
Den Blumenkohlreis auf tiefe Teller oder Schalen verteilen. Das Fleisch in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit den Karotten, der Guacamole und den Lauchzwiebeln auf dem Blumenkohlreis anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, mit dem restlichen Koriander und dem Sesam garnieren und servieren.