Beef Burger vom Bio-Rind
dazu Süßkartoffelpommes und Feldsalat
Manchmal muss es einfach ein deftiger Burger sein, um die Gelüste nach Soulfood auszumerzen. Und dieser amerikanische Klassiker mit saftigem Bio-Rinderhackfleisch macht mit herzhaftem Käse und einer selbstgemachten süßen Zwiebelmarmelade so richtig Appetit. Dazu servierst du leckere Süßkartoffelpommes aus dem Ofen und einen würzigen Feldsalat. Und jetzt: genießen!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln einköcheln
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem mittelgroßen Topf mit 1EL Butter, 5EL Balsamicoessig, 2EL Wasser, 3EL Zucker sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei niedriger bis mittlerer Hitze 8–10Min. köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und marmeladenartig eingekocht sind.
2. Süßkartoffeln backen
Die Süßkartoffeln samt Schale längs halbieren und in pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen und 20–25Min. im Ofen backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
3. Dressing anrühren
In einer großen Schüssel 1EL Olivenöl mit 1EL Balsamicoessig, 1TL Zucker, ½TL Senf und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Pattys formen
Den Knoblauch schälen und fein reiben. In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem geriebenen Knoblauch und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, dann zu 4 gleich großen Pattys formen. Die Brötchen aufschneiden.
5. Pattys braten
Die Pattys in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. braten. Dann wenden, mit der ½ des Käses belegen und abgedeckt 3–4Min. weiterbraten, bis der Käse geschmolzen und das Fleisch gar ist. Auf einem Teller abgedeckt warm halten. Die Süßkartoffelpommes auf Teller verteilen und, falls vorhanden, die Grillfunktion des Ofens einschalten.
6. Brötchen rösten
Die Brötchen auf das Backblech legen und die unteren Brötchenhälften mit dem restlichen Käse bestreuen, dann 2–3Min. rösten, bis der Käse geschmolzen ist. Den Salat mit dem Dressing vermengen. Die Brötchen mit den Pattys und der Zwiebelmarmelade belegen. Die Burger mit den Süßkartoffelpommes und dem Salat servieren.