Curry-BBQ-Hähnchen mit Ananas
im Pitasandwich mit Tomate und Salat
Für einen ausgelassenen Grillabend auf der Terrasse ist es noch zu kalt. Macht aber nichts! Mit diesem fixen Schmaus holst du den Sommer nach drinnen! Einfach zartes Hähnchenschenkelfleisch anbraten, süße Ananaswürfel, duftendes Currypulver und rauchige BBQ-Sauce dazu und in warmem Pitabrot mit geschmolzenem Käse servieren. Für die Extraportion Frische und Farbe sorgen fruchtige Tomaten, knackiger Salat und feiner Koriander.
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
2. Fleisch braten
Das Fleisch und die Ananas in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl, der BBQ-Sauce und dem Currypulver bei mittlerer Hitze ca. 5Min. von allen Seiten anbraten. Dann 50ml Ananassaft und je 1 Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und alles weitere ca. 5Min. braten, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tomate schneiden
Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
4. Pitabrote erwärmen
4 Pitabrote mit einigen Tropfen Wasser befeuchten, dann gleichmäßig mit dem Käse füllen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 4–5Min. im Ofen erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist, die Brote sollen aber nicht zu knusprig werden. Tipp: Das übrige Brot kann eingefroren werden.
5. Salat schneiden
Die 1/2 des Salats in feine Streifen schneiden. Der übrige Salat wird für dieses Rezept nicht benötigt. Den Koriander samt Stängeln fein schneiden.
6. Anrichten und servieren
Die Pitabrote mit dem Hähnchen-Ananas-Mix samt Bratensäften, den Tomaten, etwas Salat und dem Koriander füllen. Den restlichen Salat mit 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig, 1–2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und mit den Pitasandwiches servieren.