Bio-Hühnersuppe mit „Bauernhof“-Pasta
mit Gemüse und Käse, dazu Baguettescheiben
Diese Hühnersuppe mit Bio-„Bauernhof“-Pasta ist ein Festschmaus für Groß und Klein: Zartes Bio-Hähnchenbrustfilet, buntes Gemüse wie Karotte, Sellerie und Zwiebel sowie würziger Käse sorgen für Wohlfühlgeschmack bei jedem Löffel. Garniert mit Petersilie und zusammen mit knusprigen Baguettescheiben wird daraus ein wärmendes Familiengericht, das satt macht, beruhigt und einfach rundum glücklich macht.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Karotten ggf. schälen, längs vierteln und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den Sellerie längs halbieren und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen und auf beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. pro Seite anbraten, bis es gebräunt, aber noch nicht gar ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. In dem Topf 3EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln dazugeben.
3. Suppe ansetzen
Das Gemüse 3–4Min. anbraten. Den Knoblauch und den Thymian hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten. 1,5L heißes Wasser, 3TL Brühgewürz, 1TL Essig und 1 kräftige Prise Pfeffer unterrühren, dann das Fleisch dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 7Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann das Fleisch herausnehmen und die Suppe ca. 8Min. weiterköcheln.
4. Pasta kochen
Den Thymian entfernen und die ½ des Gemüses ausschöpfen und beiseitestellen. Das restliche Gemüse samt Flüssigkeit zu einer cremigen Suppe pürieren. Das beiseitegestellte Gemüse mit 300g Pasta und 500ml Wasser in den Topf geben und 5–6Min. kochen, bis die Pasta bissfest ist. Dabei ein- bis zweimal umrühren, damit die Pasta nicht am Topfboden anhaftet.
5. Fleisch zerzupfen
Den Topf vom Herd nehmen. Das Fleisch mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zupfen und in die Suppe geben. Die Petersilie zusammen mit dem Käse fein hacken. Die ½ der Petersilien-Käse-Mischung in die Suppe rühren. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Brötchen aufbacken
Die Brötchen in einem Airfryer bei 180°C in 4–5Min. goldbraun aufbacken. Die Suppe auf Schüsseln oder tiefe Teller verteilen und mit der restlichen Petersilien-Käse-Mischung garnieren. Die Brötchen in Scheiben schneiden und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Butter zu der Suppe servieren.