Thunfischpizza mit Zucchini
und geschmolzenem Mozzarella
Thunfischpizza aus der Tiefkühltruhe sieht oft etwas unspektakulär aus – da hat unser Rezept deutlich mehr zu bieten: zartgrüne Zucchini, rot-violette Zwiebelringe und goldgelbe Mozzarellastücke … Klar, der Thunfisch ist immer noch mit von der Partie, aber er ist eben vielmehr geschmacklich als optisch ein Star. Bei so viel Farbenpracht ist der Appetit bestimmt besonders groß – na dann mal ran ans Blech!
Recipe for 2 portions
1. Zucchini vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zucchini grob raspeln, mit 1TL Salz und dem Knoblauch vermischen und in ein Sieb geben.
2. Zwiebel schneiden
Die ½ der Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die übrige Hälfte wird für dieses Rezept nicht benötigt.
3. Pizzasauce anrühren
Die übrige Knoblauchzehe schälen und fein würfeln, mit dem Tomatenmark, 2EL Olivenöl, 1TL Essig und 2EL Wasser zu einer Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Teig ausrollen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und vorsichtig flach drücken, bis er die gesamte Größe des Blechs einnimmt.
5. Pizza belegen
Den Thunfisch abgießen und mit einer Gabel zerkrümeln. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen Rand von ca. 1cm frei lassen. Die Zucchini ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und mit dem Thunfisch und den Zwiebeln auf der Pizza verteilen. Den Mozzarella grob zerpflücken und auf die Pizza legen, mit 1 Prise Salz würzen.
6. Pizza backen
Die Pizza im Ofen 11–13Min. backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist. Nach der Hälfte der Zeit das Blech drehen. Die Pizza kurz auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.