Schneller Cheesecake mit Kiwi
und einer Flasche Côtes du Rhône
Wir lieben Cheesecake! Umso besser, dass wir für unsere Variante nur ganz wenig Zeit für die Zubereitung brauchen. Passend zu den warmen Tagen schneiden wir noch Kiwi auf die cremige Masse und gönnen uns dieses Prachtexemplar mit einer Flasche Côtes du Rhône.
Recipe for 2 portions
1. Kekse vorbereiten
Einen kleinen Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen. Inzwischen Kekse in eine kleine Plastiktüte geben und mit der Unterseite einer schweren Pfanne fein zerschlagen.
2. Keksboden zubereiten
Kekskrümel zur Butter geben und gut miteinander vermengen. Je die Hälfte der Keks-Butter Mischung auf die zwei Schüsseln verteilen, am Boden andrücken und im Kühlschrank beiseitestellen.
3. Frischkäse zubereiten
Frischkäse in eine Schüssel geben und mit 2EL Zucker gut verrühren, dafür am besten einen Schneebesen oder eine Gabel verwenden. Wer es süßer will, etwas mehr Zucker untermengen.
4. Käsemasse verteilen
Je die Hälfte der Frischkäsemasse auf den Keksboden geben und erneut im Kühlschrank beiseitestellen. Die Frischkäsemasse sollte leicht abkühlen.
5. Kiwi vorbereiten
Kiwi schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Kiwi verteilen
Schüsselchen aus dem Kühlschrank nehmen, die Kiwiwürfel auf der Frischkäsemass verteilen und mit der Flasche Wein genießen.