Überbackene Ricotta-Spinat-Tortelli
mit Tomate in cremiger Spinatsauce
Heute servieren wir Comfortfood vom Feinsten, denn wer kann bei einem cremigen Nudelauflauf schon Nein sagen? Richtig, niemand. In unserer Auflaufform tummeln sich feine, mit Ricotta gefüllte Tortelli, die sich gemeinsam mit geraspelter Zucchini und zartem Spinat in gewürzter Crème fraîche suhlen. Abgeschlossen wird mit Tomaten und Käse, und dann kommt das Ganze auch schon in den Ofen, wo es herrlich goldbraun wird. So gut!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten reiben
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Käse fein reiben. Die Zucchini grob raspeln.
2. Tomaten schneiden
Die Tomaten in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.
3. Sauce anrühren
In einer großen Auflaufform die Crème fraîche mit der Gewürzmischung, 1TL Salz und ½TL Pfeffer verrühren. Die Pasta in das kochende Wasser geben und ca. 2Min. vorkochen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Pasta verteilen
Die Zucchini, den Spinat und die Pasta in die Auflaufform geben und vorsichtig vermengen, sodass die Pasta mit dem Gemüse und der Sauce bedeckt ist. Dann die Pasta mit dem Käse bestreuen.
5. Pasta überbacken
Die Tomatenscheiben auf der Pasta verteilen und mit 1EL Olivenöl beträufeln, dann die Auflaufform mit Alufolie abdecken und die Pasta im Ofen 10–15Min. überbacken.
6. Gratinieren & servieren
Die Alufolie von der Auflaufform abnehmen und die Pasta in weiteren ca. 5Min. leicht knusprig backen. Tipp: Nach Möglichkeit die Grillfunktion des Ofens einschalten. Die überbackenen Ricotta-Spinat-Tortelli etwas auskühlen lassen, dann servieren.