Schneller Chefsalat
mit Gouda und gebratenem Kassler
Du hast Appetit auf etwas Deftiges, aber es soll nicht so schwer im Magen liegen? Dann bist du hier genau richtig. Unser Chefsalat mit krossen Kasslerstreifen wird nicht nur die Kleinen begeistern. Dazu gibt’s getoastete Vollkorn-Baguettes mit Schnittlauch-Butter - wie bei Oma!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Karotten schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten vierteln, dass Kerngehäuse entfernen und aufheben. Die Tomatenviertel in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Schale von der Zitrone reiben und Saft auspressen. Salat in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Käse & Kassler schneiden
Den Käse und den Kassler in dünne Streifen schneiden.
3. Dressing zubereiten
Mit dem Stabmixer aus den Tomatenkernen, 2-3EL Zitronensaft sowie 1-2EL Pflanzenöl ein Dressing mixen. Das Dressing mit Salz, Zucker, Pfeffer und 1TL Zitronenschale abschmecken.
4. Kassler braten
In einer großen Pfanne 1-2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen und die Kasslerstreifen ca. 3-4Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
5. Brote zubereiten
Die Baguettebrötchen der Länge nach halbieren und nochmals halbieren. Die Brotscheiben in der noch heißen Kasslerpfanne kurz auf beiden Seiten rösten. Die Brote leicht abkühlen lassen, mit der Butter bestreichen, mit dem Schnittlauch bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Salat fertigstellen
Das Gemüse aus Schritt 1, den Salat und den Käse in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen, evtl. nochmals abschmecken und mit dem Kassler belegen. Dazu die Schnittlauchbrote servieren.