Special: Frühstücksflammkuchen
mit Aprikosen und Frischkäse
Ein Frühstück, für das man gerne aufsteht! Und viel besser als jedes Marmeladenbrot! Heute gibt es köstlichen Flammkuchen, der mit einer Frischkäsecreme bestrichen wird, auf der Aprikosen und Mandeln gebacken werden. Dazu gibt es ein frisches Ananas-Minze-Relish. Wir wünschen einen guten Start in den Tag!
Recipe for 2 portions
1. Aprikosen schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
2. Frischkäse verfeinern
Die Ananas in ein Sieb abgießen, dabei den Ananassaft auffangen. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Den Frischkäse mit dem Zitronenabrieb und 1EL Ananassaft verrühren.
3. Flammkuchen backen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit dem Frischkäse bestreichen. Die Aprikosen darauf verteilen und den Flammkuchen ca. 15Min. im Ofen backen.
4. Relish vorbereiten
Die abgetropften Ananasstücke grob hacken. Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
5. Relish mischen
Die Ananas, die Minze und 1EL Zitronensaft vermengen.
6. Mandeln mitbacken
Die Mandelblättchen in den letzten 2Min. der Backzeit auf dem Flammkuchen verteilen und mitbacken. Den Flammkuchen mit dem Ananasrelish servieren.