Special: Frühstücksburger mit Ei & Speck
dazu indischer Orangenlassi
Morgens sollst du wie ein König speisen! Ein herzhafter Burger mit knusprigem Speck, mit Käse verfeinertem Omelett, würzigem Spinat, frischer Tomate und pikanter Sriracha-Sauce kommt da gerade recht! Dazu servierst du einen Lassi mit Joghurt und Orange. Wir sind uns sicher: Auch deine Untertanen werden begeistert sein!
Recipe for 2 portions
1. Lassi zubereiten
1TL Orangenschale abreiben, dann die Orange schälen. Die Segmente auslösen, halbieren und mit dem Orangenabrieb, dem Joghurt, 150ml Wasser und 1EL Honig oder Ahornsirup in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Den Lassi bis zum Servieren kalt stellen.
2. Bacon braten
Die Baconscheiben halbieren und in einer großen Pfanne bei starker Hitze ca. 4Min. braten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, bis der Bacon schön knusprig ist. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Spinat garen
Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit 1 Prise Zucker und 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.
4. Rührei zubereiten
Die Eier mit einer Gabel verquirlen. 1TL Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die Eier bei mittlerer Hitze in ca. 2Min. zu Rührei braten.
5. Käse zugeben
Kurz bevor das Rührei fertig ist, den Käse dazugeben und unter das Ei mischen. Den Käse abgedeckt bei geringer Hitze ca. 1Min. erwärmen, bis er schmilzt. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
6. Burger belegen
Die Burgerbrötchen aufschneiden, mit 1–2TL Butter bestreichen und in einer zweiten großen Pfanne ca. 1Min. anrösten. Das Rührei, den Bacon, den Spinat und die Tomaten auf die unteren Brötchenhälften geben. Die oberen Brötchenhälften mit etwas Sriracha-Sauce bestreichen und auf den Burger setzen. Den Lassi gut umrühren und mit dem Burger servieren.