Kichererbsen-Hähnchen-Curry
mit Rahmjoghurt und Mandelblättchen
Ein Aroma- und Vitaminmix, der jede Erkältung wegbläst – das kann zu dieser Jahreszeit wirklich nicht schaden! Paprika, Peperoni, Kartoffeln, Zwiebeln und Hähnchen köcheln im Topf mit würziger Korma-Curypaste zu einem wärmenden, sättigenden Curry. Die Kichererbsen liefern dir eine Extraportion Eiweiß, die Mandeln viel Magnesium und Vitamin E. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dann mit dem Joghurt und der Currypaste vermengen.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Würfel schneiden. Die Peperoni längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Tipp: Wer es milder mag, kann die Peperoni entkernen.
3. Kartoffeln schneiden
Die Kartoffeln schälen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in 1–2cm große Stücke schneiden.
4. Curry zubereiten
Die Zwiebeln und die Paprika in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Das Fleisch samt Joghurt, die Kartoffeln und die passierten Tomaten dazugeben. Mit 100–150ml heißem Wasser aufgießen und das Curry 20–25Min. köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln gar sind.
5. Mandeln anrösten
Inzwischen die Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett ca. 3Min. bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Dabei die Mandeln in der Pfanne regelmäßig bewegen oder die Pfanne rütteln, damit sie nicht anbrennen und gleichmäßig bräunen.
6. Curry fertigstellen
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, zum Curry geben und 2–3Min. mitgaren. Die Peperoni nach Schärfewunsch hinzugeben und das Curry mit Salz abschmecken. Mit den Mandelblättchen garnieren und servieren.