Penne mit Spinat-Bolognese
und geriebenem Käse
Hast du schon mal eine klassische Sauce bolognese mit Spinat verfeinert? Wenn nicht, können wir dieses Gericht wärmstens empfehlen, der Spinat macht sich in dem leckeren Klassiker aus saftigem Rinderhack und fruchtiger Tomate nämlich richtig gut! Jede Wette, dass sogar Kids nicht meckern werden.
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und leicht köchelnd in ca. 9–11 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei 1 Tasse Pastawasser auffangen. Die Pasta wieder in den Topf geben und warm halten.
3. Fleisch braten
Inzwischen das Hackfleisch unter Rühren in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce kochen
Die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben und ca. 1–2Min. mitbraten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen und die Sauce ca. 10Min. bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, dabei etwas Pastawasser hinzugeben, falls sie zu stark eindickt.
5. Käse reiben
Den Käse fein reiben. Die Oreganoblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.
6. Sauce fertigstellen
Die Sauce mit Oregano, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken, kurz vor dem Servieren den Spinat unterheben. Die Pasta mit der Sauce anrichten und mit geriebenem Käse garniert servieren.