Amerikanisches Sandwich
mit Fleischbällchen und Ofenchips
Heute reisen wir mit einem Klassiker in das Land der unbegrenzten Möglichkeiten: Das „Meatball Sub“ wurde von italienischen Einwanderern an die Ostküste der USA gebracht. Gefüllt wird das Sandwich mit saftigen Bällchen aus Schweinehack, einer fruchtigen Tomatensauce und geschmolzenem Käse. Dazu gibt es knusprige Kartoffelchips. Zu Recht ein absoluter Klassiker!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln waschen und mit Schale in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Mit 1EL Olivenöl, ca. 1–2EL Gewürzmischung und etwas Salz vermengen.
2. Kartoffeln backen
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen in ca. 20–30Min. goldbraun rösten. Zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Baguettebrötchen in den ersten ca. 2–3Min. mitbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Hackbällchen formen
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hackfleisch mit der 1/2 des Knoblauchs, Salz und Pfeffer verkneten. Mit feuchten Händen etwa walnussgroße Bällchen formen.
4. Hackbällchen braten
Die Hackbällchen in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in ca. 6Min. rundum goldbraun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Während die Hackbällchen braten, die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und grob hacken. Den Käse fein reiben.
5. Sauce zubereiten
Die fertig gebratenen Hackbällchen aus der Pfanne nehmen, dann die passierten Tomaten in die Pfanne geben und mit 1 Prise Zucker, dem restlichen Knoblauch und dem restlichen Gewürz abschmecken. Die 1/2 des Basilikums unterrühren. Die Hackbällchen dazugeben und ca. 4–5Min. in der Sauce mitköcheln lassen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
6. Sandwich belegen
Die Brötchen horizontal ein-, aber nicht komplett durchschneiden. Mit Hackbällchen und Käse belegen und nach Geschmack Sauce dazugeben. Die Sandwiches mit dem restlichen Basilikum garnieren und die Kartoffeln dazu servieren. Die restliche Tomatensauce als Dip verwenden.