Hähnchendrumsticks indische Art
mit Kichererbsen-Masala und Minzjoghurt
Für das weltberühmte Chicken Tikka Masala, unter Fans auch CTM genannt, wird Hähnchenfleisch in einer mit indischen Gewürzen angereicherten Tomatensauce gegart. Wir kochen das köstliche Curry heute mit nussigen Kichererbsen und lassen unsere Hähnchendrumsticks in einer Einzelrolle glänzen: Knusprig in süß-säuerlicher Tamarindenpaste gebacken und mit frischem Minzjoghurt serviert, ist der stehende Applaus absolut verdient!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Karotte ggf. schälen, dann vierteln und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in ebenfalls 1–2cm große Würfel schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Fleisch würzen
Die Tamarindenpaste in einer mittelgroßen Auflaufform mit der ½ des Kreuzkümmels, 2TL Honig, 1EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Das Fleisch trocken tupfen und mit der Würzsauce vermengen.
3. Fleisch backen
Das Fleisch 30–35Min. im Ofen backen. Nach ca. 25Min. überprüfen, ob das Fleisch zu bräunen beginnt. Mit Alufolie abdecken und zu Ende garen.
4. Masala köcheln
Die Zwiebeln und die Karotten in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl und 1/2TL Salz bei mittlerer Hitze ca. 6Min. anbraten. Die 1/2 der Tikka-Masala-Paste zugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann die Tomaten, die Kichererbsen und 200ml Wasser hinzufügen. Abgedeckt ca. 10Min. köcheln lassen.
5. Masala fertigstellen
Einige Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, um das Masala anzudicken. Weitere 4–5Min. kochen, bis das Masala die gewünschte Cremigkeit hat. Mit Salz abschmecken. Tipp: Ggf. den Deckel zum Ende abnehmen, damit mehr Flüssigkeit verdampft oder mehr Wasser angießen, falls das Masala zu dickflüssig ist.
6. Minzjoghurt zubereiten
Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, dann mit der 1/2 der getrockneten Minze unter den Joghurt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchendrumsticks mit dem Kichererbsen-Masala auf Teller verteilen und mit dem Minzjoghurt servieren.