Feta-Päckchen
gefüllt mit Sommergemüse
Alle Aromen des Sommers finden sich hier vereint in unseren köstlichen Feta-Päckchen. Knackige Zucchini, süße Zwiebel, fruchtige Tomate und cremiger Feta. Beim Servieren bestreust du alles noch großzügig mit frischer Minze und Pinienkernen. Yum!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
Die rote Zwiebel schälen und in ca. 1cm dicke Ringe schneiden. Die Ringe auseinanderziehen. Die Lauchzwiebel putzen und in schräge, dünne Ringe schneiden.
2. Gemüse schneiden
Die Zucchinienden abschneiden, dann die Zucchini in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten achteln und den Strunk entfernen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die roten Zwiebeln, die Lauchzwiebeln, die Zucchini, die Tomaten und den Knoblauch in einer Schüssel mit 2EL Olivenöl, 1/2TL Salz und etwas Pfeffer vermengen.
3. Feta würfeln
Jeden Fetakäse in 6 gleich große Stücke schneiden.
4. Päckchen zusammenstellen
Nun 4 großzügige Stücke Alufolie nebeneinander auslegen. Das gewürzte Gemüse auf den vorbereiteten Stücken Alufolie verteilen und jeweils 4–5 Stücke Feta daraufgeben. Die Aluminiumfolie darüber zusammenlegen und fest verschließen, indem du die Päckchen eindrehst.
5. Päckchen grillen
Die Feta-Päckchen zusammen mit dem restlichen Grillgut ca. 10Min. grillen. Die Zwiebeln sollten zum Schluss gar und weich sein, die Zucchini noch leichten Biss haben. Alternativ können die Feta-Päckchen auch 15–20Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze im Backofen gegart werden.
6. Minze hacken
Währenddessen die Minzeblätter abzupfen und fein hacken. Beim Servieren die Minze und die Pinienkerne nach Geschmack über die geöffneten Päckchen streuen.