Koreanische Bolognese mit Rinderhack
mit Pilzen und Spinat, dazu Asia-Nudeln
Korea und Italien trennen gut 9.000 Kilometer, doch die Länder verbindet die gemeinsame Leidenschaft für Nudeln! Warum also nicht das Beste aus beiden Welten auf deinem Teller vereinen? Während die Bolognese aus gebratenem Rinderhack, würzigem Ingwer, Sojasauce und koreanischer Chilipaste vor sich hin köchelt, verbinden sich die Aromen und schicken deine Geschmacksknospen später direkt in den Urlaub!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln oder reiben.
2. Pilze schneiden
Die Pilze ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die ½ der Nudeln zum Kochen bringen.
3. Sauce kochen
Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Pilze in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 4Min. anbraten. Das Hackfleisch, 1EL Chilipaste, die Sojasauce, 1EL Essig und 1EL (braunen) Zucker zugeben und unter Rühren 8–10Min. braten, bis sich eine dicke Sauce bildet. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
4. Nudeln kochen
Die ½ der Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und mit dem Sesamöl vermengen. Die übrigen Nudeln für ein anderes Rezept aufbewahren.
5. Spinat zugeben
Den Spinat nach und nach in die Sauce geben und zusammenfallen lassen. Die Sauce nach Geschmack mit mehr Chilipaste sowie Salz und Pfeffer würzen.
6. Garnitur vorbereiten
Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden. Die Nudeln mit der Sauce anrichten, mit den Lauchzwiebeln garnieren und servieren.