"Schawarma"-Hähnchen-Pfanne
mit zweierlei Dips und Zucchini
Schawarma, ein Gericht der arabischen Küche, ist inzwischen auch in Deutschland bekannt und beliebt. Das kleingeschnittene Hähnchenfleisch sorgt zusammen mit frischem Gemüse bei deinen Geschmacksknospen für eine wahre Würzexplosion! Dazu gibt es frische Dips aus Tahin-Sesampaste und Kräutern.
Recipe for 4 portions
1. Brote backen
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze oder Grill vorheizen. Die Pizzateige samt Papier auf zwei Backbleche geben und vierteln, mit 1-2EL Olivenöl bestreichen. Je ein Blech ca. 3-4Min. auf unterer Schiene und mittlerer Schiene backen, dann wechseln und für weitere ca. 3-4Min. goldbraun backen. Warm halten.
2. Hähnchen würzen
Inzwischen die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit dem Gewürz und 1-2EL Olivenöl vermengen.
3. Gemüse schneiden
Die Zucchini längs halbieren und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Die Tomaten in feine Würfel schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben und den Rest in Spalten schneiden.
4. Hähnchen anbraten
Die Hähnchenstreifen in einer großen Pfanne ca. 3-4Min. scharf anbraten, dann die Zucchini hinzufügen und weitere ca. 3-4Min. mitbraten.
5. Sauce mischen
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen oder sehr fein hacken. Die Hälfte des Knoblauchs mit Tahini und einem Joghurt verrühren, mit 1-2TL Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und etwas frischen Zitronensaft aus den Spalten abschmecken.
6. Salsa mischen
Die Minze vom Stängel streifen und mit Petersilie samt Stängel fein hacken. Die Hälfte der Kräuter mit restlichen Knoblauch, Salz, Pfeffer und zweiten Joghurt mischen. Die restlichen Kräuter mit den Tomatenwürfel sowie etwas Salz mischen. Das Hähnchen-Gemüse mit Brot, Tomaten, Zitronenspalten und Dips servieren.