Artischocken-Blätterteigtasche
mit Kirschtomaten-Spinat-Salat
Wir lieben Artischocken! Du auch? Mit diesen gefüllten Teigtaschen wirst du auch deine Freunde und Familie überzeugen können. Die Artischocken werden mit Spinat, Frischkäse, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Käse als köstliche Füllung von einem feinen Blätterteig ummantelt und im Ofen goldbraun gebacken. Dazu gibt es einen frischen Salat aus Kirschtomaten und zartem Babyspinat.
Recipe for 4 portions
1. Spinat zubereiten
Den Backofen auf 180°C Umluft (möglichst keine Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die 1/2 des Spinats für den Salat beiseitelegen. 1L Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen und den restlichen Spinat damit übergießen, ca. 1–2Min. ziehen lassen, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Artischocken schneiden
Die Artischocken in einem Sieb abtropfen lassen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1–2cm große Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse grob reiben.
3. Füllung mischen
Den abgetropften Spinat mit den Händen leicht auswringen und mit dem Frischkäse, den Artischocken, dem Knoblauch, den Lauchzwiebeln und dem geriebenen Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Taschen füllen
Die Blätterteige ausrollen und vierteln, das Papier zum Backen aufheben. Die Füllung jeweils auf einer Hälfte der Blätterteigstücke verteilen, die andere Hälfte darüberklappen. Den Rand einschlagen und mit den Fingern oder einer Gabel festdrücken.
5. Taschen backen
Die Teigtaschen auf zwei mit dem Papier ausgelegte Backbleche geben, mit etwas Olivenöl bestreichen und ca. 20–25Min. im Ofen backen, bis der Teig goldgelb und knusprig ist. Nach der Hälfte der Backzeit die Bleche einmal tauschen.
6. Salat mischen
Aus 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig und 1 Prise Salz ein Dressing anrühren. Die Kirschtomaten halbieren und mit dem restlichen Spinat und dem Dressing vermischen. Den Salat zu den Artischocken-Blätterteigtaschen servieren.