Knuspriges Hähnchensandwich
mit Guacamole und Tomatensalsa
Dieses Sandwich ist prall gefüllt mit gebratenem Hähnchenfleisch, köstlich-cremiger Guacamole, würzigem Rucola und einer frischen Tomatensalsa. Die Baguettebrötchen sind richtig schön knusprig, weil sie vor dem Befüllen noch kurz im Ofen aufgebacken werden. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch würzen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen und rundum mit 1EL Olivenöl und der 1/2 der Gewürzmischung einreiben.
2. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Dann wenden und weitere 2–3Min. braten, bis das Fleisch durch ist. Die Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 4–6Min im Ofen knusprig aufbacken.
3. Zitrone vorbereiten
Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitrone in Spalten schneiden.
4. Salsa zubereiten
Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Tomaten und die 1/2 der Zwiebeln oder nach Geschmack mehr mit der restlichen Gewürzmischung, 1EL Ketchup und 1TL Zitronenschale vermengen und die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Brötchen belegen
Das Fleisch in dicke Scheiben schneiden. Die Brötchen aufschneiden, mit der Guacamole bestreichen und mit etwas Rucola, dem Fleisch und einem Klecks Salsa belegen. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.
6. Salat zubereiten
Den übrigen Rucola mit der restlichen Salsa vermengen und den Salat mit 1TL Olivenöl, der übrigen Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern. Die Hähnchensandwiches mit dem Salat und den Zitronenspalten servieren.