Taco-Salat-Bowls mit Cheddar
und Saure-Sahne-Limetten-Dressing
Mit diesem Rezept holst du dir unkomplizierten Knusperspaß an den Tisch, der bei Groß und Klein Begeisterung hervorrufen wird. Zwischen würzigem Cheddarkäse und leckeren Tortillachips tummeln sich frische Tomaten, gebratene Paprika, Weißkohl und ein Vielerlei an Bohnen. Jetzt wird der Taco-Salat nur noch mit einem spritzig-cremigen Dressing vermengt und schon kann es losgehen. Viel Vergnügen!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
2. Gemüse braten
Die Zwiebeln und die Paprika in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 5–7Min. weich braten.
3. Dressing zubereiten
Die Limette halbieren, eine Hälfte in Spalten schneiden, die andere Hälfte auspressen. Den Limettensaft mit der sauren Sahne und 1/3 der Gewürzmischung zu einem Dressing verrühren.
4. Bohnen erwärmen
Die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann zusammen mit der restlichen Gewürzmischung oder weniger nach Geschmack unter das Gemüse in die Pfanne rühren und ca. 3Min. erwärmen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat vermengen
Die Tomate grob würfeln und mit dem Weißkohl sowie dem Gemüse vermengen.
6. Chips zerkrümeln
Die 1/2 der Tortillachips mit den Händen grob zerkrümeln und mit dem Käse zu dem Salat geben. Das Dressing hinzufügen, alles vorsichtig vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf Schalen verteilen und mit den übrigen Tortillachips und den Limettenspalten servieren.