Saftiges Rindersteak
mit Backkartoffeln und Chimichurri
Heute haben wir für dich ein saftiges Rindersteak im Angebot, das du mit einem köstlichen Chimichurri aus frischen Kräutern servierst. Die knusprigen Backkartoffeln dazu werden mit Zwiebeln und einem wunderbar rauchigen Paprikapulver zubereitet. Da bleibt garantiert nichts übrig!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln backen
Das Fleisch Raumtemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in 2–3cm große Würfel schneiden. Mit 1 kräftigen Prise Paprikapulver, 1 Prise Salz und 2EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. goldbraun backen.
2. Zwiebeln mitbacken
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Zwiebelstreifen mit 1/2TL Olivenöl vermengen, auf den Kartoffelwürfeln verteilen und die restliche Backzeit mitbacken. Die Kartoffeln und die Zwiebeln gelegentlich wenden, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
3. Chimichurri zubereiten
Die Tomaten in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die Petersilien-, Thymian- und Oreganoblättchen von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Je nach Schärfewunsch ca. 1/3 der Peperoni oder mehr fein würfeln. Für das Chimichurri alles mit 3EL Olivenöl und 1EL hellem Essig verrühren.
4. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen, mit 2EL Olivenöl einreiben und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
6. Anrichten und servieren
Die Chimichurri mit Salz abschmecken. Die gebackenen Kartoffeln und die Zwiebeln nach Wunsch mit dem restlichen Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in Tranchen schneiden und mit den Kartoffeln auf Teller verteilen. Nach Geschmack mit der Chimichurri beträufeln und servieren.