Buffalo Chicken Wings
mit Kartoffel-Birnen-Salat Caesar-Style
Buffalo Chicken Wings sind in Buffalo, New York seit den 70er-Jahren „hot“, und das nicht nur wegen der köstlichen, pikanten Sauce! Wer sich schon einmal im Kreise seiner Freunde durch einen Berg der saftigen, klebrigen Flügelchen gegessen hat, weiß warum. Heute kommst du ganz ohne Fritteuse aus, denn die Wings werden im Ofen zubereitet. Dazu reichst du fruchtigen Kartoffelsalat mit dem besten Kapern-Käse-Dressing. Delicious!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen. Die Sriracha-Sauce mit 2EL Pflanzenöl oder 2EL geschmolzener Butter verrühren und dann mit dem Fleisch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen. 35–40Min. im Ofen backen, nach ca. 25Min. wenden.
2. Kartoffeln kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale in das kochende Wasser geben und in 10–12Min. gar kochen, dann in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln anschließend je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Dressing zubereiten
Den Knoblauch schälen. Den Käse grob reiben, dann mit dem Knoblauch, der 1/2 der Kapern, 4EL Mayonnaise und 2EL Essig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dressing pürieren. Ggf. etwas Wasser hinzufügen, falls das Dressing zu dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Birnen & Salat schneiden
Die Birnen vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Romanasalat in dünne Streifen schneiden.
5. Salat fertigstellen
Den Romanasalat, die Birnen und die Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
6. Anrichten und servieren
Den Salat auf Teller verteilen und mit den restlichen Kapern garnieren. Die Chicken Wings aus dem Ofen nehmen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, neben dem Salat anrichten und servieren.