Pizza bianca mit Feta und Thunfisch
auf Crème fraîche mit Walnuss, dazu Rucola
Es gibt Pizza! Wie, ohne Tomaten? Ja, das geht, und zwar sehr gut, denn die ganz Zarten unter den Geschmäckern haben so mal freie Bahn. Nicht, dass sich unsere geliebten Zutaten nicht auch so behaupten könnten, aber es ist eben eine neue Erfahrung ... Fein gewürzte Crème fraîche dient als Basis, darauf tummeln sich knackige Walnüsse, Thunfisch und cremiger Feta. Eine fruchtig-zitronige Handvoll Rucola on top – Pizza im Glück!
Recipe for 4 portions
1. Teige ausrollen
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Teige mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Tipp: Wer mag, kann die Backbleche mit vorheizen. In dem Fall einfach die Teige mit dem Papier auf der Arbeitsfläche ausrollen und belegen und später zum Backen vorsichtig auf die heißen Backbleche ziehen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Walnüsse grob hacken oder in der Packung mit den Fingern zerdrücken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die Crème fraîche mit dem Knoblauch verrühren.
3. Thunfisch vorbereiten
Den Thunfisch abtropfen lassen und anschließend mit einer Gabel zerteilen.
4. Pizzen backen
Die Teige mit der Crème fraîche bestreichen und die Walnüsse sowie den Thunfisch darauf verteilen. Den Feta darüberkrümeln und die Pizzen mit je 2–3 Prisen Salz und Pfeffer würzen. Die Pizzen 15–20Min. im Ofen backen, bis der Teig knusprig und schön gebräunt ist.
5. Dressing zubereiten
Die Zitronenschalen fein abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen. 2–3EL Zitronensaft und die 1/2 der Zitronenschale mit 4EL Olivenöl verrühren und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Pizzen garnieren
Die Pizzen mit der übrigen Zitronenschale und etwas Rucola garnieren. Den restlichen Rucola mit dem Dressing vermengen. Die Pizzen nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.