Rosmarin-Kartoffel-Pizza
mit Zucchini und gemischtem Salat
Wenn es Pizza gibt, sind alle glücklich! Bei dieser vegetarischen Variante wird der Teig mit Zucchini und Kartoffeln belegt, mit frischem Rosmarin aufgepeppt und im Ofen goldgelb gebacken. Wenn zum Schluss noch der geriebene Käse auf der heißen Pizza zerläuft, wollen alle zugreifen! Dazu gibt es einen frischen gemischten Salat.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zucchini ebenfalls grob raspeln, mit 1/2TL Salz vermengen und ca. 5Min. ziehen lassen, dann die überschüssige Flüssigkeit über einem Sieb auswringen.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
3. Belag würzen
Die Kartoffeln, die Zucchini, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Rosmarin mit 2EL Olivenöl sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen. Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen.
4. Teige belegen
Die Crème fraîche auf den Teigen verstreichen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, den Käse und die Kartoffel-Zucchini-Mischung darauf verteilen. Die Pizzen 15–20Min. im Ofen backen, bis der Rand jeweils goldbraun und knusprig und der Teigboden durchgebacken ist. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
5. Dressing anrühren
Aus 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig (z. B. Balsamico) sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren.
6. Salat mischen
Den Salat mit den Kürbiskernen und dem Dressing vermengen. Die Pizzen in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.