BBQ-Bacon-Burger
mit pikanten Kartoffelwedges
Kann es denn noch besser kommen? Bacon und Burger! Wir sagen es noch mal: Bacon und Burger! Dazu gibt es eine süßlich-würzige BBQ-Zwiebel-Sauce und pikante Kartoffelwedges. Legt die Servietten bereit und los geht’s!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln rösten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 2cm dicke Spalten schneiden und mit 2EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Salz und der Gewürzmischung nach Geschmack vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 20–25Min. rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die 1/2 der Zwiebeln mit der BBQ-Sauce und 1–2EL Wasser verrühren und beiseitestellen.
3. Bacon anbraten
Die Baconscheiben in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 1–2Min. kross anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Pfanne beiseitestellen, aber nicht auswischen.
4. Pattys zubereiten
Die übrigen Zwiebeln mit dem Hackfleisch vermengen und die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch zu 4 gleich großen Pattys formen, dabei die Mitte etwas eindrücken. Die Pfanne erneut erhitzen und die Pattys darin 1–2Min. pro Seite anbraten. Anschließend im Ofen in 8–10Min. fertig garen. Wer mag, kann die Pattys auch in der Pfanne fertig braten.
5. Tomaten schneiden
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Brötchen halbieren und für die letzten 3–4Min. mit den Kartoffeln und den Pattys im Ofen aufbacken.
6. Anrichten und servieren
Jeweils eine Brötchenhälfte nach Geschmack mit der BBQ-Zwiebel-Creme bestreichen und mit dem Fleisch, dem Bacon und Tomaten belegen. Mit der zweiten Brötchenhälfte abschließen und die Burger mit den Kartoffeln und 4EL Mayonnaise servieren.