Schnelles Schokomousse mit
karamellisierten Nüssen, Birnen
Schnell und unwiderstehlich. Genau so könnte man unser dieswöchiges Dessert beschreiben. Ein cremig geschlagenes Schoko-Mousse, das wir mit karamellisierten Walnüssen und süßer Birne abrunden. Als ob das nicht schon genug wäre, gibt es noch eine vollmundige Flasche Monte Mayor dazu. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Schokolade schmelzen
Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, erhitzen, nicht aufkochen. Schokolade in eine kleine Schüssel über den Topf geben. Die Schüssel sollte größer als der Topf sein. Unter Rühren schmelzen, darauf achten, dass kein Wasser hineinkommt. Abkühlen lassen. Sahne kühl stellen.
2. Walnüsse karamellisieren
2EL Zucker in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen, bis er anfängt flüssig und goldbraun zu werden. Walnüsse kurz darin schwenken und auf einem Stück Backpapier abkühlen lassen. Vorsicht, der Zucker kann schnell verbrennen.
3. Sahne schlagen
200ml Sahne in eine saubere Schüssel geben, und mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät fast steif schlagen. Die Sahne sollte eine Joghurt-ähnliche Konsistenz haben.
4. Schoko-Temperatur messen
Einen Finger in die flüssige Schokolade tauchen, sie sollte Körpertemperatur haben. Sollte sie noch zu heiß sein, einfach etwas mehr auskühlen lassen.
5. Schoko unter Sahne heben
Sobald die Schokolade die richtige Temperatur hat, schrittweise unter die Sahne heben. Dabei ständig rühren. Solange wiederholen, bis alles vermengt ist. Ca. 10Min. kühl stellen. Karamellisierte Nüsse grob hacken.
6. Birne vorbereiten
Inzwischen Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Schokomousse mit Birne und Walnüssen anrichten.