Flammkuchen mit Bacon und Ei
würzig-fein mit Blauschimmelkäse und Lauch
Bodenständig und herzhaft, so präsentiert sich unser Flammkuchen. Wir belegen den Teig heute mit gebratenem Lauch, würzigem Blauschimmelkäse und Baconstreifen. Und dann ab in den Ofen. Doch halt! Wir haben noch eine kleine, exquisite Überraschung parat: Sie kommt in Form von leckeren Bio-Eiern, die gegen Ende der Garzeit auf dem Flammkuchen mitgebacken werden. Herz, was willst du mehr?
Recipe for 4 portions
1. Lauch braten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. weich braten.
2. Teige belegen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Den Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden und mit dem Lauch gleichmäßig auf den Teigen verteilen.
3. Flammkuchen backen
Die Baconstreifen ebenfalls gleichmäßig auf den Teigen verteilen und die Flammkuchen im Ofen 8–10Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
4. Eier mitbacken
Nach 8–10Min. Backzeit 1 Ei über jeder Hälfte der Teige aufschlagen und mit je 1 Prise Pfeffer würzen. Die Flammkuchen im Ofen 5–7Min. weiterbacken, je nachdem ob das Eigelb weich oder hart sein soll.
5. Salat zubereiten
Die Gurken mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden, dabei den weichen Kern aussparen. Die Gurkenstreifen mit 1TL Salz, 1 kräftigen Prise Pfeffer, 2EL Olivenöl und 2EL Essig zu einem Salat vermengen.
6. Anrichten und servieren
Die Flammkuchen 2–3Min. auskühlen lassen, in Stücke schneiden, auf Teller verteilen und mit dem Gurkensalat servieren.