Flammkuchen mit Bacon und Ei
würzig-fein mit Blauschimmelkäse und Lauch
Bodenständig und herzhaft, so präsentiert sich unser Flammkuchen. Wir belegen den Teig heute mit gebratenem Lauch, würzigem Blauschimmelkäse und Baconstreifen. Und dann ab in den Ofen. Doch halt! Wir haben noch eine kleine, exquisite Überraschung parat: Sie kommt in Form von leckeren Bio-Eiern, die gegen Ende der Garzeit auf dem Flammkuchen mitgebacken werden. Herz, was willst du mehr?
Recipe for 2 portions
1. Lauch braten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. weich braten.
2. Teig belegen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Den Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden und mit dem Lauch gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Flammkuchen backen
Die Baconstreifen ebenfalls gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Flammkuchen im Ofen 8–10Min. backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
4. Eier mitbacken
Nach 8–10Min. Backzeit 1 Ei über jeder Hälfte des Teiges aufschlagen und mit je 1 Prise Pfeffer würzen. Den Flammkuchen im Ofen 5–7Min. weiterbacken, je nachdem ob das Eigelb weich oder hart sein soll.
5. Salat zubereiten
Die Gurke mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden, dabei den weichen Kern aussparen. Die Gurkenstreifen mit 1/2TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1EL Olivenöl und 1EL Essig zu einem Salat vermengen.
6. Anrichten und servieren
Den Flammkuchen 2–3Min. auskühlen lassen, in Stücke schneiden, auf Teller verteilen und mit dem Gurkensalat servieren.