Herzhaftes Hähnchenbaguette
mit Ofenkartoffeln und cremigem Dip
Ein Rezept inspiriert von der US-amerikanischen Küche: Das mit zarter Hähnchenbrust, knackigem Salat und frischen Tomaten prall gefüllte Sandwich wird dich begeistern und ist noch dazu schnell gemacht. Am längsten dauern noch die kross gebackenen Ofenkartoffeln – aber das passiert ja fast von alleine. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln rösten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in 1–2cm dicke Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20–30Min. goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen, jeweils der Länge nach halbieren und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
3. Fleisch mitgaren
Das Fleisch zu den Kartoffeln auf das Blech geben und 8–10Min. mitbacken, bis es in der Mitte durchgegart ist. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Dip anrühren
Die Crème fraîche mit 4EL Mayonnaise verrühren und den Dip mit 2TL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brötchen im Ofen 2–4Min. knusprig aufbacken.
5. Salat vorbereiten
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den Salat in feine Streifen schneiden und mit 4EL des Dips vermengen. Das Fleisch schräg in dünne Scheiben schneiden.
6. Brötchen belegen
Die Brötchen aufschneiden, mit etwas Dip bestreichen und mit den Tomaten, dem Salat und den Hähnchenscheiben belegen. Die Hähnchenbaguettes mit den Kartoffeln, dem restlichen Dip und dem übrigen Salat anrichten und servieren.