Vegane Pizza mit getrockneten Tomaten
dazu Spinatsalat
Wohoo, it is pizza night! Unsere leckere Pizza ist für alle da, denn wir bereiten sie heute mit veganem Käse zu, der einfach zum Dahinschmelzen ist! Der Spaß beginnt bereits in der Küche, wenn du die Sauce im Handumdrehen mit getrockneten Tomaten sowie ordentlich Knoblauch pürierst und dann beim Toppen die Zucchini, getrockneten Tomaten, den Mais und Käse ganz nach deinem Gusto verteilst. Nun aber pronto, pronto in den Ofen!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Sauce pürieren
Die 1/2 der getrockneten Tomaten, den Knoblauch und 200g passierte Tomaten mit 1EL Balsamicoessig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die Pizzasauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Die übrigen passierten Tomaten einfach in einer Nudelsauce oder Minestrone verwerten.
3. Zucchini schneiden
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
4. Sauce verteilen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die Pizzasauce gleichmäßig mit einem Löffel auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 1cm aussparen.
5. Pizza belegen
Den Teig zuerst mit dem Käse, dann mit der Zucchini, den restlichen getrockneten Tomaten und der 1/2 des Maises belegen. Die Pizza im Ofen 12–15Min. backen, bis der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist.
6. Salat zubereiten
2EL Olivenöl mit 1EL Balsamicoessig, 1/2TL Senf und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und mit dem Babyspinat und dem restlichen Mais zu einem Salat vermengen. Die Pizza in Stücke schneiden, auf Teller verteilen und mit dem Salat servieren.