Marokkanisches Low-Carb-Hähnchen
mit Kürbis und Tahinisauce
Der Duft von aromatischen Gewürzen strömt heute aus deiner Küche, denn du röstest Kürbis, Zucchini und Zwiebeln in einer feinen Mischung aus u. a. Kurkuma, Zimt und Gewürznelke. Und weil wir es unkompliziert mögen, darf das zarte Hähnchenschenkelfilet gleich mit auf das Backblech. Eine schnelle Joghurtsauce mit Tahini und geröstetem Knoblauch dazu – das ist Low Carb mit viel Genuss!
Recipe for 4 portions
1. Kürbisse vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kürbisse halbieren, entkernen und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden.
2. Zucchini schneiden
Die Zucchini quer halbieren und jede Hälfte der Länge nach vierteln. Die Zwiebeln schälen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden.
3. Gemüse rösten
Den Kürbis, die Zucchini, die Zwiebeln und den ungeschälten Knoblauch auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und jeweils mit 1EL Olivenöl, der Gewürzmischung und 1/2TL Salz vermengen. Gleichmäßig verteilen und ca. 10Min. im Ofen rösten.
4. Fleisch garen
Das Fleisch trocken tupfen und jedes Stück einmal quer halbieren. Mit 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen. Wenn das Gemüse ca. 10Min. geröstet hat, das Fleisch dazulegen und alles weitere ca. 15Min. backen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
5. Sauce zubereiten
Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden. Den Joghurt mit der Tahinipaste und dem Zitronensaft verrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gerösteten Knoblauch von der Schale befreien, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und in die Sauce rühren.
6. Anrichten und servieren
Die Minzeblätter abzupfen und grob schneiden. Das Hähnchen nach Belieben in Tranchen schneiden und mit dem Gemüse anrichten. Mit der Tahinisauce und der Minze garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.