Blätterteigstrudel mit Brokkoli und Gouda
mit Frischkäse und Tomaten-Oliven-Pesto
Unsere Köchin Martina hat ein Gericht kreiert, das dich garantiert nicht kaltlässt. Wir präsentieren: Strudel! Gefüllt wird der fluffige Leckerbissen mit Brokkoli, cremigem Frischkäse, Gouda und einem aromatischen Pesto, dekoriert wird er mit Mohnsamen, serviert wird er mit einem herrlich frischen Tomatensalat und gegessen, ach was, verschlungen wird er zu guter Letzt mit viel, viel Genuss – das garantieren wir!
Recipe for 4 portions
1. Brokkoli schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 1L leicht gesalzenes Wasser für den Brokkoli zum Kochen bringen. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, den Strunk ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Brokkoli kochen
Den Brokkoli ins kochende Wasser geben und in 6–7Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.
3. Tomatensalat zubereiten
Die Tomaten in Spalten schneiden und mit je 1EL Olivenöl und Essig (vorzugsweise Rotwein- oder Balsamicoessig) vermengen, mit 2 Prisen Salz würzen.
4. Füllung zubereiten
Den Knoblauch schälen, sehr fein würfeln, mit dem Pesto und dem Frischkäse verrühren und mit 2 kräftigen Prisen Salz würzen. Den geriebenen Käse untermengen und den Brokkoli vorsichtig unterheben.
5. Strudel füllen
Die Teige mit dem Papier nach unten ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf den Teigen verteilen, dabei an den Rändern 1–2cm frei lassen. Die Teige mithilfe des Papiers einrollen, die Enden gut zusammendrücken. Die Naht jeweils vorsichtig nach unten drehen, einen Strudel mit dem Papier auf ein Backblech legen, den zweiten Strudel vorsichtig danebenlegen.
6. Strudel backen
Die Strudel mit 100ml Milch bestreichen und mit dem Blaumohn bestreuen. Die Oberseiten mehrmals schräg einschneiden und die Strudel im Ofen 20–25Min. backen, bis der Teig goldbraun und leicht knusprig ist. Vorsichtig aufschneiden und mit dem Tomatensalat servieren.