Hähnchen und Rosenkohlgemüse
vom Blech mit Knoblauchdip
Es soll ja Leute geben, die keinen Rosenkohl mögen. Unvorstellbar, sagen wir. Wie könnte man den kleinen Sprossachsen, die heute zitronig angemacht und in Begleitung von Süßkartoffeln und Rote Bete daherkommen, widerstehen? Dazu gibt’s Hähnchenschenkel, deren Knochen wir schon für dich entfernt haben, damit heute nur der Ofen ackern muss. Du musst Gemüse und Fleisch nur noch entspannt in den cremigen Knoblauchdip tunken. Mmmh!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln samt Schale in 1–2cm große Würfel schneiden. Den Rosenkohl halbieren. Die Rote Bete in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Tipp: Da Rote Bete stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
2. Zutaten schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in 1–2cm dicke Spalten schneiden. Eine Zitrone längs halbieren und in feine Scheiben schneiden, die andere Zitrone halbieren und auspressen.
3. Fleisch vermengen
Das Fleisch trocken tupfen und mit der Gewürzmischung, 2EL Mehl, 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
4. Auflaufform befüllen
Das Gemüse mit den Zitronenscheiben, dem Zitronensaft, 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz in einer großen Auflaufform oder ggf. zwei mittleren Auflaufformen vermengen. Das Fleisch auf dem Gemüse verteilen.
5. Gemüse und Fleisch backen
Das Gemüse mit dem Fleisch im Ofen 25–30Min. goldbraun und gar backen, dabei das Gemüse nach der Hälfte der Zeit erneut vermengen, das Fleisch wenden und ggf. die Position der Auflaufformen tauschen.
6. Dip verrühren
Den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit 4EL Mayonnaise und 1 Prise Pfeffer verrühren. Das Gemüse und das Fleisch auf Teller verteilen und mit dem Dip servieren.