Hähnchen und Rosenkohlgemüse
vom Blech mit Knoblauchdip
Es soll ja Leute geben, die keinen Rosenkohl mögen. Unvorstellbar, sagen wir. Wie könnte man den kleinen Sprossachsen, die heute zitronig angemacht und in Begleitung von Süßkartoffeln und Rote Bete daherkommen, widerstehen? Dazu gibt’s Hähnchenschenkel, deren Knochen wir schon für dich entfernt haben, damit heute nur der Ofen ackern muss. Du musst Gemüse und Fleisch nur noch entspannt in den cremigen Knoblauchdip tunken. Mmmh!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffel samt Schale in 1–2cm große Würfel schneiden. Den Rosenkohl halbieren. Die Rote Bete in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Tipp: Da Rote Bete stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
2. Zutaten schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in 1–2cm dicke Spalten schneiden. Die Zitrone halbieren, dann eine Hälfte quer halbieren und in feine Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen.
3. Fleisch vermengen
Das Fleisch trocken tupfen und mit der Gewürzmischung, 1EL Mehl, 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
4. Auflaufform befüllen
Das Gemüse mit den Zitronenscheiben, dem Zitronensaft, 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz in einer mittelgroßen Auflaufform vermengen. Das Fleisch auf dem Gemüse verteilen.
5. Gemüse und Fleisch backen
Das Gemüse mit dem Fleisch im Ofen 25–30Min. goldbraun und gar backen, dabei das Gemüse nach der Hälfte der Zeit erneut vermengen und das Fleisch wenden.
6. Dip verrühren
Den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit 2EL Mayonnaise und 1 Prise Pfeffer verrühren. Das Gemüse und das Fleisch auf Teller verteilen und mit dem Dip servieren.