Teriyaki-Schweinehack
in Romana-Salat-Schiffchen mit Reis
So werden selbst Salat-Skeptiker zu Liebhabern: Es gibt mit würzigem Schweinehack gefüllte, knackige Romanasalatblätter. Das Fleisch wird zuvor mit Karotten in salzig-süßer Teriyakisauce gebraten. Noch ein Löffelchen Reis mit Sellerie dazu und es kann losgehen. Wer sich das Ganze einmal zeigen lassen möchte, schaut einfach mal bei UHD1 rein.
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Karotten, die Zwiebel und den Ingwer schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Tipp: Der Ingwer lässt sich am besten mit einem Teelöffel schälen, so kommt man auch in kleine Ecken.
2. Reis kochen
400ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis mit 1 Prise Salz in das kochende Wasser geben, erneut aufkochen lassen und auf niedrigster Stufe abgedeckt in ca. 10-12Min. bissfest kochen. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
3. Fleisch anbraten
Die Karotten, die Zwiebeln und den Ingwer in einer großen Pfanne mit 1-2EL Pflanzenöl ca. 2-3Min. anbraten. Das Fleisch hinzugeben und ca. 5Min. scharf anbraten, dabei immer wieder rühren. Mit der Teriyakisauce ablöschen, alles gut verrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
4. Sellerie-Reis zubereiten
Inzwischen den Stangensellerie in schräge, dünne Scheiben schneiden. In den letzten ca. 5Min. zum Reis geben und ziehen lassen.
5. Salat vorbereiten
Die Salatblätter vorsichtig vom Strunk zupfen. Den Koriander grob hacken.
6. Salat füllen
Die Salatblätter einzeln zuerst mit etwas Reis füllen, dann etwas von der Fleischmischung darübergeben. Zum Schluss mit Erdnüssen und Koriander bestreuen. Evtl. übrig gebliebene Füllung einfach zusammen dazu essen.