Tex-Mex-Hähnchen auf Tacosalat
mit Rotkohl, Rosenkohl und Orange
Saisonal ist ideal! Wir finden dieses Motto genial und somit bringen wir heute ein Essen auf deinen Tisch, dessen Zutaten perfekt in die herbstliche Jahreszeit passen und das zugleich eine ganze Menge mexikanisches Flair versprüht. Du servierst pikantes Hähnchenschenkelfilet auf einem knackigen Rot- und Rosenkohlsalat, der mit fruchtigem Orangendressing die Sonne in dein Herz bringt. Knusprige Tortillachips obendrauf – Fiesta!
Recipe for 4 portions
1. Rotkohl vorbereiten
Die Orangen- und die Limettenschale abreiben, dann die Orange und die Limette jeweils halbieren und auspressen. 4EL Orangensaft, 2EL Limettensaft, 4TL Orangenschale, die Limettenschale, 4TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Den Rotkohl mit dem Dressing vermengen und ca. 1Min. gut durchkneten.
2. Rosenkohl schneiden
Den Rosenkohl halbieren. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Rosenkohl braten
Den Rosenkohl in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1TL Salz bei sehr starker Hitze ca. 8Min. scharf anbraten, bis er gar und stellenweise gebräunt ist.
4. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1/2TL Salz auf beiden Seiten jeweils 3–4Min. anbraten, bis es appetitlich gebräunt und gar ist. Den Knoblauch und die Gewürzmischung dazugeben und ca. 30Sek. mitbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Tipp: Wer es nicht so scharf mag, verwendet nur die 1/2 der Gewürzmischung.
5. Salat fertigstellen
Inzwischen den Rotkohl mit dem gebratenen Rosenkohl und 6EL Mayonnaise vermengen.
6. Anrichten und servieren
Den Rotkohlsalat auf Teller verteilen, das Fleisch darauf anrichten und die 1/2 der Tortillachips darüber zerkrümeln. Die übrigen Tortillachips dazu reichen.