Hähnchenwraps mit Guacamole & Speck
dazu Karottensalat mit Knoblauch
Stell dir vor: Köstlich duftender Bacon brutzelt in deiner Pfanne und in dem schmackhaften Bratfett bräunen feine Hähnchenstreifen. Diese Köstlichkeiten kommen in eine warme, weiche Tortilla, die du nun mit knackiger Paprika, frischer Tomate und süßsauer eingelegten Zwiebeln füllst. Und jetzt: Die Augen schließen, abbeißen und den Augenblick genießen, wenn cremige Guacemole deinen Gaumen umhüllt. Ein wahres Träumchen!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Karotten ggf. schälen und grob raspeln. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotten mit dem Knoblauch, 2EL Mayonnaise, 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Zwiebeln einlegen
1,5TL Zucker, 1/2–1TL Salz, 70ml hellen Essig und 70ml warmes Wasser verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, dann die Zwiebeln untermengen und beiseitestellen.
3. Bacon braten
Die Baconstreifen in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten.
4. Fleisch mitbraten
Das Fleisch trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann in die Pfanne zu dem Bacon geben und 4–5Min. unter gelegentlichem Rühren mitbraten, bis das Fleisch gar und der Bacon kross ist.
5. Gemüse schneiden
Inzwischen die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
6. Tortillas erwärmen
Die Tortillas aufeinanderstapeln und in der Mikrowelle bei 900W ca. 20Sek. erhitzen oder nacheinander in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. Die Zwiebeln in ein Sieb abgießen, dann mit dem Bacon, dem Fleisch, dem Gemüse und der Guacamole nach Belieben auf den Tortillas verteilen, einrollen und mit dem Salat servieren.