Spicy Chicken Wings an buntem Salat
Low Carb mit Blauschimmelkäse
Yeehaw – es gibt Hähnchenflügel! Wir haben uns von den großartigen amerikanischen Buffalo Wings inspirieren lassen und baden unsere gebackenen Flügelchen ausgiebig in einer süßlich-pikanten Sauce. Fingerlecken erlaubt! Würziger Blauschimmelkäse darf bei unserem Rezept natürlich auch nicht fehlen, deshalb verwandeln wir ihn in ein cremiges Dressing für den farbenfrohen Salat aus Karotten, Tomaten und Babyspinat. The best!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch backen
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen, mit 2EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 25–35Min. goldbraun backen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Schale einer Zitrone abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen. Den Knoblauch fein reiben oder sehr fein würfeln.
3. Dressing pürieren
Die 1/2 des Blauschimmelkäses, 1TL Zitronenschale, 4EL Zitronensaft, 2EL Mayonnaise und 2EL Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Sauce kochen
Die Chilipaste, den Knoblauch, 2EL Zitronensaft, 1EL Honig und 100ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 7–8Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat vorbereiten
Die Karotten ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
6. Salat fertigstellen
Die Hähnchenflügel mit der Sauce vermengen, bis sie rundum bedeckt sind. Den Babyspinat mit den Karotten, den Tomaten und dem Dressing zu einem Salat vermengen, den restlichen Blauschimmelkäse darüber zerkrümeln und mit den Hähnchenflügeln servieren.