Thailändische Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Low Carb mit Süßkartoffel und Pak Choi
Wir haben es mal wieder geschafft: Wir bringen authentische Thai-Küche zu dir nach Hause und zwar ohne großen Aufwand, aber dafür mit extra viel „Mmmh“! In deiner Pfanne brätst du erst das zarte Hähnchenschenkelfilet an, dann gesellen sich Süßkartoffelwürfel, Knoblauch und Pak Choi dazu. Für die richtige Würze sorgen Austern- und Fischsauce. Feine Chilistreifen, Thai-Basilikum und Limette machen das Gaumenglück komplett!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Pak Choi der Länge nach halbieren und quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen, in 1–2cm dünne Streifen schneiden und mit 1/2TL Salz würzen. Anschließend in 2EL Speisestärke wenden, überschüssige Stärke leicht abklopfen.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch und die Zwiebeln in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 4EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten. Tipp: Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden.
4. Gemüse garen
Die Süßkartoffeln und den Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3Min. mitbraten. Dann mit der Austernsauce, der Fischsauce, der Sojasauce und 150ml Wasser ablöschen. Die Flüssigkeit aufkochen lassen und weitere ca. 6Min. köcheln. Den Pak Choi für die letzten 3Min. dazugeben und mitgaren.
5. Garnitur vorbereiten
Die Limettenschalen fein abreiben und jede Limette in 6 Spalten schneiden. Die Chilischoten längs halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden. Tipp: Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die Thai-Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.
6. Anrichten und servieren
Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne nach Geschmack mit der Limettenschale und der Chilischote verfeinern und mit 2 Prisen (braunem) Zucker sowie Salz abschmecken. Mit dem Thai-Basilikum garnieren und mit den Limettenspalten servieren.