Superschnelle Pizza
mit asiatischem Gemüsemix und Kräutern
Wenn die Pizza nach Asien reist und ihre liebsten kulinarischen Entdeckungen mitbringt, sieht das so aus: Auf einer würzig-süßen Hoisin-Tomaten-Sauce werden Käse und eine vorgeschnittene Wok-Gemüsemischung mit Spitzkohl, Paprika und Sprossen gebacken, bevor die Pizza zum Servieren noch mit einer frischen Kräuter-Limetten-Salsa mit Koriander und Thai-Basilikum verfeinert wird. Raffiniert!
Recipe for 4 portions
1. Sauce vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Tomatenstücke mit 1 Knoblauchhälfte, der Hoisinsauce und 1–2 Prisen Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren.
2. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der Sauce bestreichen, dabei rundum einen schmalen Rand frei lassen. Das Püriergefäß und den Pürierstab abspülen.
3. Pizzen backen
Erst den Käse, dann den Gemüsemix auf den Teigen verteilen. Die Pizzen 15–20Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofen die Position der Bleche ggf. nach der Hälfte der Zeit tauschen.
4. Salsa vorbereiten
Die Thai-Basilikumblätter abzupfen und mit dem Koriander samt Stängeln grob schneiden. Eine Limette halbieren und auspressen, die zweite Limette in Spalten schneiden.
5. Salsa pürieren
Die Erdnüsse grob hacken und mit den Kräutern, dem restlichen Knoblauch, dem Limettensaft, 2EL Olivenöl, 2EL Wasser, 1TL Zucker sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab im hohen Gefäß zu einer Salsa mixen. Ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Lauchzwiebeln schneiden
Die Lauchzwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden. Die Pizzen nach Belieben mit der Kräutersalsa und den Lauchzwiebeln garnieren, in Stücke schneiden und mit den Limettenspalten servieren.