Za’atar-Rindersteak Low Carb
mit gebratenem Gemüse und Joghurt
Ach, unsere Low-Carb-Rezepte sind einfach zum Niederknien: Heute servierst du ein perfekt gebratenes Flanksteak, das du vorher mit der wunderbar duftenden Gewürzmischung Za’atar einreibst. Das Steak darf sich auf deinem Teller mit Zucchini und Paprika bekannt machen, dann wird es mit einer himmlisch knofeligen Joghurtsauce beträufelt und zur Krönung mit pikanter, gebratener Peperoni und frischem Dill garniert. Das schmeckt!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Zucchini längs halbieren und schräg in feine Scheiben schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Peperoni längs halbieren. Tipp: Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
2. Gemüse braten
Das Gemüse und die Peperoni in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. goldbraun braten.
3. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen, dann rundum mit der Gewürzmischung und 2EL Olivenöl einreiben.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des Fleisches. Die Hitze reduzieren und das Fleisch 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, abgedeckt 3–4Min. auf einem Teller ruhen lassen und in Tranchen schneiden.
5. Sauce zubereiten
Den Knoblauch schälen und mit dem Joghurt, 2EL Olivenöl, 2EL Essig oder mehr nach Geschmack in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Peperoni & Dill schneiden
Die gebratenen Peperoni und den Dill samt Stängeln grob schneiden. Das Gemüse und das Fleisch auf Teller verteilen, die Joghurtsauce darüber träufeln und mit der Peperoni und dem Dill garnieren. Den Feta mit den Händen darüber zerkrümeln, mit Olivenöl nach Geschmack beträufeln und servieren.