Asiatischer Hähnchen-Burger
mit Karotten-Zucchini-Salat und Pommes
Zartes Hähnchenbrustfilet, ein knackiger Salat aus Karotten und Zucchini auf und neben dem Burger und frischer Ingwer und Currypulver im Dip, dazu Pommes aus dem Ofen – das ist Comfortfood mit einem feinen asiatischen Twist und schmeckt allen!
Recipe for 4 portions
1. Pommes backen
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm dünne Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl sowie 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und im Ofen 25–30Min. backen, bis die Pommes goldbraun und gar sind.
2. Salat vorbereiten
Die Karotten ggf. schälen und mit dem Sparschäler rundum in lange, dünne Streifen schneiden. Die Zucchini ebenfalls mit dem Sparschäler rundum in lange, dünne Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Dip anrühren
Den Ingwer schälen und fein reiben. 2TL Currypulver mit 4EL Mayonnaise und dem Ingwer nach Geschmack verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Karotten, die Zucchini und die Lauchzwiebeln mit 2EL Pflanzenöl, 4EL Essig sowie 1TL Zucker vermengen und beiseitestellen.
4. Fleisch würzen
Die Fleisch trocken tupfen und jeweils der Länge nach in 2 gleich große Stücke schneiden. Mit dem restlichen Currypulver, dem Knoblauch und 1–2EL Pflanzenöl vermengen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Inzwischen die Burgerbrötchen 3–5Min. im Ofen aufwärmen.
6. Burger belegen
Die Brötchen aufschneiden und mit dem Dip bestreichen. Die untere Brötchenhälfte mit dem Fleisch und dem Karotten-Zucchini-Salat belegen, mit der oberen Brötchenhälfte abschließen. Die Burger mit den Pommes und ggf. übrigem Salat servieren.