Asia-Schweinegeschnetzeltes
mit Pak Choi und Blumenkohlreis
Dieses schnelle Asia-Gericht ist eine hervorragende Wahl, wenn es mal wieder ein leichteres Essen sein darf. Neben zart-würzigen Schweinefleischstreifen gibt es zu „Reis“ verarbeiteten Blumenkohl und gebratenen Pak Choi. Ruckzuck zubereitet und voll köstlicher asiatischer Aromen von Ingwer, Hoisin- und Sojasauce!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Den weißen und den grünen Teil des Pak Choi getrennt voneinander in Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben.
2. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. rundum goldbraun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
3. Blumenkohl erwärmen
Den Blumenkohlreis mit 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 2–3Min. erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und den Blumenkohlreis abgedeckt bis zum Servieren ziehen lassen.
4. Gemüse braten
Den weißen Teil des Pak Choi, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer mit 1EL Sojasauce in der Pfanne 1–2Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4Min. weich garen. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
5. Sauce zubereiten
Die Hoisinsauce, den grünen Teil des Pak Choi, 1EL Essig, 1–2EL Wasser und 1 Prise Zucker ebenfalls in die Pfanne geben und alles einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter ständigem Rühren 2–3Min. köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Fleisch unterrühren
Das Fleisch und die 1/2 des Sesams unter das Gemüse mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohlreis auf Teller verteilen, das Gemüse-Geschnetzelte darauf anrichten und mit den Lauchzwiebeln und dem restlichen Sesam garniert servieren.