Tortilla-Gemüse-Torte mit BBQ-Rinderhack
überbacken mit Cheddar
Welch ein originelles Geschenk! Heute beglücken wir uns ausnahmsweise selbst mit einer wunderbar deftigen Torte aus gebackenen Tortillas. Die werden schichtweise mit einer köstlichen Mischung aus Rinderhack, rauchiger BBQ-Sauce, Paprika, Mais und Bohnen gestapelt. Und zum Schluss? Überziehen wir unsere Torte mit einer schmelzenden Käseschicht, ist doch klar! Diese Torte ist die beste – und das ist keine Hochstapelei!
Recipe for 2 portions
1. Tortillas backen
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 4 Tortillas auf einem Backblech verteilen und im noch vorheizenden Ofen in 5–7Min. leicht knusprig backen. Den Boden und die Seiten einer Springform mit 1EL Olivenöl einfetten. Tipp: Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermengen und bei 180°C (160°C Umluft) in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.
2. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.
3. Gemüse vorbereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden, den grünen Teil für die Garnitur beiseitelegen. Den Mais und die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Gemüse vermengen
Das Gemüse mit dem Hackfleisch, der BBQ-Sauce und 3/4 des Cheddars vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem Wasserkocher 500ml Wasser zum Kochen bringen.
5. Torte backen
1 Tortilla auf den Boden der Springform legen und dann 1/3 der Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Vorgang 2 Mal wiederholen, dann mit einer Tortilla abschließen und den restlichen Cheddar darauf verteilen. Die Torte im Ofen in 20–25Min. goldbraun backen.
6. Zwiebeln einlegen
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebelstreifen in einem Sieb mit dem kochenden Wasser übergießen. 4EL Essig, 1EL Zucker und 1TL Salz mit den Zwiebeln vermengen, etwas ziehen lassen, dann abgießen. Die Torte leicht auskühlen lassen, dann auf Teller verteilen und mit den Zwiebeln und den grünen Lauchzwiebeln garniert servieren.