Bunter Hähnchensalat
mit Joghurt-Mais-Dressing und Erdnüssen
Huiii! Heute kannst du dich und deine Lieben mit einem Salat beglücken, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch ohne viele Kochutensilien blitzschnell gezaubert wird. Das zarte Hähnchenschenkelfilet darf sich genüsslich in einem gewürzten Joghurt aalen, bis es in die Pfanne kommt. Dann thront es auf einem bunten Salat aus gebratenem Mais, Tomaten und Paprika. Ein cremiges Dressing und knackige Erdnüsse dazu, tadaa!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen und mit je 1TL Salz und Pfeffer würzen. Die 1/2 des Joghurts mit der Gewürzmischung verrühren, dann mit dem Fleisch vermengen und beiseitestellen.
2. Zutaten vorbereiten
Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 4–5EL Mais separat beiseitestellen. Den Knoblauch schälen und grob würfeln.
3. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln und ebenfalls in 1–2cm große Stücke schneiden.
4. Mais anbraten
Die größere Menge Mais in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. anbraten, bis der Mais stellenweise leicht gebräunt ist. Den Mais mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis es gar ist. Das Fleisch anschließend in dünne Streifen schneiden.
6. Dressing zubereiten
Den restlichen Joghurt, den restlichen Mais, den Knoblauch, 4EL Olivenöl, 2EL hellen Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß pürieren. Ggf. mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Den Salatmix mit den Tomaten, der Paprika, dem gebratenen Mais und dem Dressing vermengen. Das Fleisch auf dem Salat anrichten und mit den Erdnüssen garnieren.