Salsiccia in Feigensauce
mit gebratenen Gnocchi und Lauch
Die genaue Herkunft der Gnocchi ist nicht sicher, da es mehrere italienische Regionen gibt, die die Erfinderehre für sich beanspruchen. Für die Herstellung der Teigbällchen werden je nach Region unterschiedliche Zutaten verwendet. Eins ist jedoch ganz sicher: Gebraten schmecken sie einfach himmlisch! Besonders in Kombination mit herzhafter Salsiccia und einer aromatischen Tomatensauce mit Feigen, Lauch und Basilikum. Mmmh!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Salsiccia schneiden
Die Salsiccia in ca. 1cm große Stücke schneiden.
3. Sauce zubereiten
Die Salsiccia in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. kross anbraten. Den Lauch, den Knoblauch und die Feigen hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten. Etwas Wasser in die Pfanne geben, falls das Gemüse ansetzt. Mit den gehackten Tomaten ablöschen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce 10–12Min. sanft köcheln lassen.
4. Gnocchi anbraten
Die Gnocchi in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun und kross anbraten. Tipp: Sollten die Gnocchi beim Braten anhaften, einfach etwas Wasser hinzugeben.
5. Basilikum abzupfen
Inzwischen die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.
6. Anrichten und servieren
Die Gnocchi mit der Sauce vermengen und auf Teller verteilen. Mit dem Basilikum garnieren und servieren.