Tajine mit Hähnchenflügeln
und Süßkartoffel-Möhren-Gemüse
Gemeinsam schmeckt es einfach besser! Auch in Marokko weiß man das. Und hier wie dort ist eine aromatische Tajine mit zarten Hähnchenflügeln, leckeren Süßkartoffeln sowie frischen Kräutern ein Garant für ein rundum gelungenes Abendessen. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen. 2EL Olivenöl mit 2 Prisen Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Fleisch vermengen. Das Brühgewürz in 200ml heißem Wasser auflösen.
2. Gemüse schneiden
Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Karotten ggf. schälen und ebenfalls in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Den Koriander und die Petersilie samt Stängeln fein schneiden. Die Peperoni längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Tipp: Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
3. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten. Bei Bedarf ggf. 1EL Olivenöl während des Bratens hinzugeben.
4. Gemüse hinzugeben
Das Fleisch an den Rand der Pfanne schieben und die Tomaten, die 1/2 der Kräuter und die Peperonistreifen auf die freie Fläche legen. Die Süßkartoffeln und die Karotten darauf verteilen.
5. Tajine garen
Die Gewürzmischung über dem Gemüse verteilen, dann die Brühe angießen und einmal aufkochen lassen. Das Fleisch und das Gemüse anschließend abgedeckt bei mittlerer Hitze 25–30Min. gar köcheln lassen.
6. Tajine abschmecken
Den Deckel abnehmen und die Tajine mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben die Hitze etwas erhöhen und die Flüssigkeit 2–3Min. einköcheln lassen. Die Tajine auf Teller verteilen und mit den restlichen Kräutern garniert servieren.