Schawarma-Fleischbällchen vom Rind
mit gebackenem Gemüse und Tahinisauce
Einfach himmlisch, diese Schawarma-Bällchen! Mit duftendem Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel und vielen weiteren aromatischen Gewürzen schweben unsere Rindfleischbällchen auf Geschmackswolke 7. Der Clou: Wir backen sie ganz unkompliziert zusammen mit Brokkoliröschen und Kartoffelwürfeln im Ofen. Dazu ein cremig-zitroniges Dressing mit Tahini und Knoblauch, eine frische Tomaten-Minze-Salsa und wir heben ab …
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden, die andere Hälfte auspressen. Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
2. Gemüse schneiden
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen. Tipp: Wer mag, kann den Brokkolistrunk schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm große Würfel schneiden.
3. Gemüse backen
Den Brokkoli und die Kartoffeln mit 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen und im Ofen ca. 10Min. backen.
4. Hackbällchen formen
Das Hackfleisch mit der Gewürzmischung, der 1/2 des Knoblauchs, 3/4 der Minze und 1/2TL Salz verkneten und mit feuchten Händen zu ca. 6 Bällchen formen. Die Hackbällchen nach ca. 10Min. Backzeit zu dem Gemüse auf das Backblech geben und in 10–15Min. gar und goldbraun backen.
5. Sauce zubereiten
Das Tahini mit dem restlichen Knoblauch, 1EL Zitronensaft, 2EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz zu einer Sauce verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit etwas mehr Wasser verdünnen.
6. Salsa zubereiten
Die Tomaten in ca. 0,5cm große Würfel schneiden und mit der restlichen Minze, 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz zu einer Salsa vermengen. Das Gemüse und die Hackbällchen auf Teller verteilen und mit der Tahinisauce beträufeln. Mit der Salsa garnieren und die Zitronenspalten dazu reichen.