Tortillas mit Schweinefleisch Peking-Art
mit frischer Gurke und Hoisinsauce
Wie Yin und Yang ergänzen sich die Zutaten deiner Tortillas zu einer perfekt ausbalancierten Mahlzeit. Schmackiges Schweinesteak wird in aromatischen chinesischen Gewürzen gebraten und harmoniert wunderbar mit knackigen Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und, wer mag, pikanter Peperoni. Eisbergsalat und saftige Gurke sorgen als kühlende Elemente für frische Abwechslung, würzige und süße Nuancen findest du in der Hoisinsauce.
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Gewürzmischung einreiben. Die Hoisinsauce mit 4EL Wasser verrühren.
2. Gurke schneiden
Die Gurke einmal quer halbieren, dann jedes Stück längs halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, anschließend diese der Länge nach in dünne Stifte schneiden und mit dem Sesamöl und 1 Prise Salz vermengen.
3. Salat schneiden
Den Salat halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 6–8Min. goldbraun anbraten. Die Tortillas in Alufolie wickeln und 3–4Min. im Ofen erwärmen.
5. Zutaten vorbereiten
Die Sojasauce mit 2EL (hellem) Essig, 2EL Wasser und 1EL Honig oder Zucker zu einem Dressing verrühren. Die Erdnüsse grob hacken. Den Schnittknoblauch und die Peperoni in feine Ringe schneiden.
6. Salat fertigstellen
Die Salatstreifen mit dem Dressing, den Erdnüssen und dem Schnittknoblauch vermengen. Die Tortillas nach Belieben mit der Hoisinsauce bestreichen und mit dem Salat, den Gurken und dem Fleisch belegen. Mit den Lauchzwiebeln und der Peperoni garnieren und servieren.