Flammkuchen Philly-Cheesesteak-Style
mit saftigem Schweinehack und Paprika
Ein Amerikaner in Paris? Nicht ganz, aber die Richtung stimmt: Wir haben uns vom uramerikanischen Cheesesteak Philadelphia-Art inspirieren lassen und die Quintessenz – saftiges Hackfleisch vom Schwein, Käse, Paprika – über den großen Teich geholt. Très charmant betten wir unsere Stars auf Flammkuchenteig, den wir vorher, ganz à la française, mit Crème fraîche bestrichen haben. Oh, là, là, so geht Völkerverständigung!
Recipe for 4 portions
1. Hackfleisch braten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. krümelig anbraten, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Gemüse braten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in der Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–5Min. anbraten, bis das Gemüse gar und appetitlich gebräunt ist. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, mit der Crème fraîche bestreichen und den Käse darüberstreuen.
5. Flammkuchen belegen
Das Hackfleisch und das Gemüse auf den Teigen verteilen.
6. Flammkuchen backen
Die Flammkuchen im Ofen 12–15Min. backen, bis die Teige an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen. Die Flammkuchen nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.